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第28章 味途精研(1/3)

在配菜方面，赵姬也花费了不少心思。

她想到楚国冬季寒冷，一道暖胃的汤品必不可少。

于是，她设计了“五彩山药羹”，将山药蒸熟后捣成泥，加入红枣、枸杞、桂圆、核桃、葡萄干等食材，煮成浓稠的羹状，颜色丰富，营养美味。

青禾曾听闻王后身边的侍女闲谈，说王后常为睡眠不佳烦恼，赵姬便在羹中加入了安神的百合和莲子。

此外，她还准备了几道清爽的凉菜，如“水晶肴肉”，将猪肉经过腌制、卤制后，冷却定型，晶莹剔透，口感爽滑；“凉拌秋葵”，加入楚国特有的酸辣酱汁，清爽开胃。

为了让凉菜更符合王室审美，赵姬用青禾带回的郢都匠人特制的冰雕模具，将水晶肴肉切成薄片后摆出花鸟造型，又在凉拌秋葵上点缀了可食用的金箔。

除了菜品的制作，赵姬对食材的挑选也极为严格。

她亲自前往集市，仔细挑选每一种食材。

在挑选熊掌时，她查看熊掌的色泽、质地，确保其新鲜度和品质；挑选鱼肉时，她观察鱼的眼睛、鳞片和鳃，挑选最为鲜活的。

对于香料和调料，她更是精益求精，寻找品质最佳的花椒、八角、桂皮等，以及楚国特有的香草和酱料。

青禾得知后，特意在楚国各地寻访，为她带回了秭归的陈年泡椒、云梦泽的野生紫苏和夷陵的秘制豆瓣酱。

赵姬还专门搭建了一个小型的厨房，用于试验和练习。

每天，她都会花费大量的时间在厨房里，反复制作每一道菜，不断调整烹饪方法和调料配比。

有时候，一道菜要做上十几遍甚至几十遍，直到达到她满意的口感和效果。

青禾完成任务归来后，立刻投入到协助赵姬的工作中，她凭借在外打探时学到的刀工技巧，帮赵姬将食材切得薄如蝉翼、细如发丝。

在练习过程中，她也遇到了不少困难。

比如，在制作“乾坤烩八珍”时，食材的搭配和烹饪时间的控制非常关键，稍有不慎，就会导致某些食材过老或过嫩，影响整道菜的口感。

赵姬不断尝试，记录下每次的问题和解决方法，逐渐掌握了最佳的烹饪技巧。

青禾则在一旁详细记录每次试验的数据，还根据在外听到的楚菜烹饪心得，提出用陶罐代替铁锅炖煮，让八珍的味道更加醇厚。

制作“白玉翡翠盅”时，豆腐的雕刻是个难题。

豆腐质地柔软，很容易破碎，赵姬一开始总是失败，但她没有气馁，通过查阅资料和不断练习，终于掌握了雕刻豆腐的技巧，能够将豆腐雕刻得精美细致。

青禾见状，想起在楚国贵族后厨见过的模具雕刻法，便建议赵姬用特制的模具压出豆腐盅形状，大大提高了制作效率。

为了提高自

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