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第109章 宴会(二) 注：本章含大量菜品制作与……(2/3)

房内，做菜的几人没有时间接收食客的反馈，更不晓得外边的情况怎么样。

她们正在把一道道菜，从蒸笼中取出来，然后安排二雄等人上菜，简直忙个不停。

首先是煨火肘。

煨火肘的做法先炖后蒸，甚是精细。

首先将火腿肘子处理干净后放入锅中煨煮至七成熟。

紧接着把鲜猪肘子处理干净后也放到锅中，添加黄豆、葱姜煮至七成熟。

两者煮完后，捞出去大骨，然后一同放到紫砂锅中，接着加入原汤和食盐、一点点白糖和黄酒，然后上蒸笼中蒸煮。

除此之外，孙宝宝在翻菜谱中有看到，前人在做这道菜时为了增味解腻，常常会放入冬瓜和萝卜。

于是几人在做时，便把冬瓜和萝卜搞成球形，而后放入锅中煮熟。

这个季节，正是冬瓜和萝卜的季节，即便是单煮，都有一股清香的鲜甜味儿弥漫出锅。

等煮熟后，把它们捞起来，跟着和鲜猪肘子煮过的黄豆一块儿放到紫砂锅中，蒸十分钟便好。

煨火肘的味道在出蒸笼的那刻简直要把人给馋哭了。

她们六人包括厨房中的摄影师都没有吃饭，摄影师倒罢，孙宝宝瞧见有好几位这会儿拿着包子两口一个的人。

而手中活放不下的，还有人喂…… 只有她们几人，孙宝宝都能听到“咕嘟咕嘟”肚子叫的声音，也不知道谁的在叫。

二雄他们很快把煨火肘给端了出去。

宴会的热菜有八道，除了煨火肘外，还有刚刚烤好的鹿肉及烤乳猪。

鹿肉小果以前从没烤过，只是几天前试了几次。

今天她还先试烤了几块，找到手感后才开始烤制。

孙宝宝在做完手头的事情后也跟她一起忙活烤鹿肉，这玩意儿极考验火候，小果不爱做，在她来了后，立刻把这项工作交给她，自己赶去烤制乳猪去了。

“宝宝，你以前做过烤鹿肉？”小果瞧了一会儿问道，她的手法很好，考出来的鹿肉连焦多少都能控制。

孙宝宝点点头，“做过几次炙鹿肉。

” 炙鹿肉和烤鹿肉是一般的，不过现如今的鹿肉大多是切成片，然后用调料腌制，腌制完了放在铁网或者铁盘上烤。

但是孙宝宝看菜谱上，包括她爷爷们做的烤鹿肉，大多都是用整块鹿肉，或者一整条的鹿腿。

今天烤鹿肉，就是用一整块鹿肉。

整块鹿肉也需要提前腌制，加酱油、花雕酒、花椒、八角、丁香和葱姜一起腌制，腌制几个小时的时间，直接一整块用炭火烤，烤的时候表面刷油刷鸡汤。

这道菜的火候，得看鹿肉的大小，烤制多久才能把鹿肉烤的刚刚好，孙宝宝跟着老祖宗学了许久。

鹿肉烤完后，切成薄薄小块装盘，旁边加上两碟酱汁，一个是红油蒜泥酱，一个是酸辣酱，而后上桌。

于是张天还在细细品着胭脂鹅脯时，二雄几人又带着几道菜来到房间。

“煨火肘！” “炙鹿肉！” “荷叶包鸡！” “油盐炒枸杞芽儿……” 食客们还未看到菜，却就闻到了菜的香味儿。

张天对这几道菜惊喜异常，荷叶包鸡他曾经在古书上看到过，却从没有吃过。

荷叶包鸡并不等同于叫花鸡，制作上可谓是又精细又粗犷。

古书上写了，荷叶包鸡选的得是嫩鸡，鸡肉切成块状，大约和如今的麻将一样大小后，用调味料和香料腌制。

等腌制好后，往鸡肉中掺入鲜嫩的菌菇，还有鲜笋以及火腿。

紧接着用嫩腐皮把这些东西包好，包好了再用新鲜的荷叶包上一层，最后和叫花鸡一般，外边糊上黄泥放在火中烤。

等到能闻到香味儿时，便取出泥球，将泥土敲开，连带着荷叶一同放到大盘上。

于是张天就看到涛子手上的那个黄色圆球，像极了他梦寐以求的荷叶包鸡！ 果然！ 当涛子把荷叶剪开的一瞬间，里头的料就露了出来！ 那香味—— 张天口中疯狂分泌口水，“咕嘟咕嘟”得不停咽。

这味道极香，有菌菇香，有鲜笋香，有火腿香，更有鸡肉香。

几种食材混合在一块儿，闷紧烤制，将油水都给烤了出来。

张天在这个桌子上年龄最大，他迫不及待的伸出筷子夹一块鸡肉。

紧跟着，所有人也第一时间把筷子伸向荷叶包鸡。

“WO～” 张天旁边的那位女人不由得惊叹，双眼亮晶晶的看着筷子上的鸡肉，表情像是被震惊到无法相信的模样。

“这鸡肉好嫩啊，而且肉香浓郁，而且鸡肉带点脆，汁水特别多，但是脱骨又很容易！” “对的！”那位天津的妹子疯狂点头说道，“而且鸡肉中不仅有鸡肉味，还带着菌菇鲜笋以及火腿的味道，鸡肉本身就有些鲜，可这些食材混合着，吃着更鲜了。

” 说完，她看向张天，“哎小天你是做美食博主的，你觉得这个菜怎么样？” “那还要问吗，”又有一位男生嘴里的鸡肉还未咽下去就开口说道，他带着调侃，“你们瞧他，都吃了四五筷子了！” “对啊，我经常看小天视频，头一次看脸上陶醉成这样……” 张天吞下嘴中的鸡肉，“你们有没有觉得这个鸡肉这样做和平常鸡肉的味道不一样。

” “觉得啊，不管是口感还是味道上，都特别新奇。

”张天旁边那位腼腆的男孩子点头。

他又接着说：“所有食材的味道都和鸡肉香混合了，味道层次很多，鲜香不腻，甚至还有荷叶的香味。

” 张天深为赞同，“对的，这种鸡肉味，是我从来没吃过的。

” 刚说完，天津的女生就又说，“笋也特好吃，一点儿都不涩，咬一口也是脆嫩的！” 她又夹了一块笋，美得眯起眼睛，“口感让我感觉我在吃菠萝一样，汁水特别多哦！” 鲜笋是鲜甜的，半点不老，外表被油水浸泡过，油润油润的。

她觉得这道菜中最好吃的就是鸡肉和冬笋！ 其他人跟着尝了尝，尝完荷叶包鸡，又开始尝其他菜。

感叹声和咀嚼声在房间内此

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