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第137章(2/3)

曹大姐，你看看要请多少人来帮忙，剩下的钱，大家再开一桌或者两桌。

” 曹阿姨想了想，点头，“成吧！” 就这样，曹阿姨领着一众婆婆姨姨们，从昨天就开始搜罗各种佐料、食材。

别看大家投票时，这清蒸鱼、盆菜、烧腊和青菜很顺利就当选了， 真要做起来，那可是…… 每一道菜的食材都很难得。

就说清蒸鲩鱼吧！ 大家一致要求鱼至少是三斤重的大鱼，为保证不出岔子，最好要求准备三条鱼，这么一来，万一蒸鱼的火候过了、或是火候老了、又或者因为其他的原因翻了车，至少还有补救的机会。

盆菜就不用说了， 广东的盆菜，是用盆上的，看似只 有一个菜， 实际上主菜就有鸡鸭鹅与各式鲜海鲜、干海鲜，以及各种河鲜、山珍等等。

烧腊拼盘，也就只是这四个字看起来简单， 其实还包括了蜜汗叉烧、酱香叉烧，烧骨、烧肉等等。

带叶的青菜呢，是广州百姓认定的顿顿不可少的菜肴。

大家都认为这菜要上， 但广州的青菜做法至少有几十种，哪种比较合适呢？ 甲说冬天的本地大芥菜最好吃，微苦清爽，用姜蓉来焗，味道一流； 乙今年是暖冬，增城的高脚菜心已经长成，当然是用猪油渣生吵高脚菜心，简直让人鲜掉眉毛！ 丙说她家亲戚在阳台上种出了水灵灵的通菜，用台山虾酱来烧通菜，那滋味……无论是谁，只要尝过一口就再也忘不了啦！ 丁说用金银蒜蓉来蒸大白菜，又好看风味又独特…… 最后谁也说服不了谁！ 于是几位婆婆姨姨决定打擂——到时候这她们会同时做出自己心目中最最最好吃的青菜，再摆好盘、然后剩在锅里的，由现场的大家来试吃和投票，哪样最好吃，就送哪道青菜上去。

就这样，曹阿姨领着大家从前一天晚上开始做准备工作，比如说泡发各种海鲜、河鲜、山珍干货； 今天一大早天还没亮就起来，分头行动四外采买新鲜食材； 然后开始了杀鸡、熬制高汤什么的…… 才终于在中午时分准备好了四菜一汤。

这会儿苏德钧一放信号， 曹阿姨赶紧领着婆婆姨姨上菜了。

很快，四菜一汤就摆上了苏家的饭桌。

徐家人惊讶地看着这四菜一汤，人人目瞪口呆。

老天爷！ 这四道菜也太……太好看了吧！ 首先是一道清蒸鱼。

这是一条极大的鲩鱼，被整一条开边、满满当当地摆放在盘子里。

这清蒸鱼看起来可真清淡的，好像连酱油都没放？ 鱼就是白生生的！ 只要鱼身上铺着一层翠绿的葱丝…… 就连盘子里的汤汁，也是清澈透明的。

这…… 一点儿调味料也没有放的清蒸鱼，真的能好吃吗？ 它不会腥吗？ 其次，这道盆菜可是太太太……了不然了！ 它之所以叫盆菜， 顾名思义，它是用盆装的。

虽说这木盆看起来并不大，但也有大半个脸盆大小，盆底应该塞着满满当当的食物，最上面整齐地码着盐焗鸡、白切鸭肉、碌鹅，干货泡发好烹饪好的鲍鱼、炸好的肉丸之类的。

再者，烧腊拼盘看起来也是摆盘极精美的……

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