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第17章(1/3)

冰箱里有超市买的速冻鸡爪，本来是想留着做泡爪的，今儿拿出一半做酒鬼鸡爪。

酒鬼鸡爪做法其实很简单，鸡爪加料酒焯水后迅速过冷水可以使得鸡爪肉有弹性，冰糖炒出糖色，加入鸡爪放入香叶八角陈皮后倒入一罐啤酒，用生抽老抽蚝油调色后，盖上锅盖煮上一一小会儿，等汤汁儿浓稠后装盘。

啤酒不仅可以去除鸡爪土腥味还可以升华味道，喜欢辣的可以加一点小米椒，两老头就特别喜欢用这个做下酒菜。

大虾去头剥皮只留下尾巴做美观，裹上一层玉米淀粉放热锅油炸后取出沥油，再起一锅，姜丝翻炒放进炸好的虾仁一点盐巴调味，一点辣椒粉和大量的胡椒粉翻炒使得胡椒粉分布均匀，撒一点点的葱花末，避风塘虾仁就好了。

家养的花蛤吐沙干净后过水焯一遍，摆盘淋上鸡蛋液放锅里蒸上十来分钟，拿出来淋上一层酱油，香油。

姜然想了下又撒了一把葱花点缀这盘花蛤蒸蛋。

素菜是凉拌黄瓜，蚝油生菜。

汤是排骨汤，用之前刚刚晒好的蛏干炖，就算不是新鲜的蛏子，味道也是一样的鲜美，姜然就喜欢喝蛏干排骨汤。

六菜一汤，在何甜甜的强烈要求下，姜然又切了一盘泡菜出来，有萝卜，豆角和笋丝。

除了第一次来的那对情侣，其他人一点没有客气，他们上次来过自然是知道姜家人脾气好。

“这个肉末茄子好好吃啊，我在家都不吃茄子的。

” “我喜欢这个鸡爪，好像有……啤酒的味道？” “我第一次见蛏子也能做干货的，这个汤好好喝！” “好好吃啊！姜哥，你手艺真好！” “你们这群花心的人！我还是坚守泡菜，我的最爱！” 姜老头哼哼“哪有那么夸张，一般般吧！” “姜爷爷，你要求也太高了吧！

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