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第68章 炸肉丸（下）(1/3)

85.炸肉丸（下） 肉丸的味道得到了大家的一致肯定,季平安放心的撸起袖子：“可以开始炸了。

” 正式炸的丸子要比先做的丸子大了几倍，之前的肉丸子只要用掌心挤一下就行了，正式做的肉丸子就不能用这个手法了。

季平安取了掌心那么大的一团肉,他将肉在两只手掌中来回丢了几下，一只圆溜溜的肉丸子就在他掌心中成型了。

这时候的肉丸子还不能直接下锅,需要去蛋清里面滚一圈才能炸得光滑。

小黄好奇的看着装着蛋清的碗：“只要蛋清吗？蛋黄呢？不要了吗？” 季平安笑道：“蛋黄留着晚上蒸成蛋糕，下次煮汤的时候可以放进去。

” 小黄吃过蛋糕,上次在平桥镇上的布庄里面,有个小姑娘请他吃了蛋糕。

甜甜的又松又软，原来蛋糕是蒸出来的吗？ 季平安噗嗤一声笑了：“不是你上次吃的那种蛋糕，不一样的东西，你吃了就知道了。

” 小黄开始期待起来了：“平安，你会做好多好吃的。

” 季平安小心的拖着肉丸子去蛋清碗里滚了一圈,肉丸子上出现了一层透明的蛋清液。

滚了蛋液的肉丸顺着锅边滑入锅中，锅里再一次沸腾了。

蛋清在热油下飞快的凝固，肉丸表面像是镀了一层膜。

热油中表面的肉粒收缩有些桀骜，在蛋清液的包裹下，这些肉粒变得服帖。

刚下锅的丸子富含的水分多,炸起来动静比较大，等炸得差不多时,油花就会小很多。

油锅里出现了一朵朵大小不一的油花，表面飘出了一点凝固的蛋清液。

诱人的肉香飘了出来,小黄的肚皮开始咕咕叫唤了。

往年季平安做肉丸子时一般都是一个人操作,他又要搓丸子又要烧火，还要看着丸子免得炸过头,前几年的时候总是手忙脚乱。

今年就不一样了,小白小黄帮了大忙。

尤其是小黄,他杵在季平安身边，给季平安造成了极大的心里压力——这家伙直愣愣的盯着油锅，口水快下来了啊！ 怕小黄的口水掉到锅里，小白自觉的站了起来：“小黄你来烧火，我捞丸子。

” 小黄擦擦嘴角也没说什么，他们两熟练的换了个位置。

季平安这才松了一口气，小白已经是熟练工了，他拿着长筷子轻轻的挑走了油面上的蛋白。

不用季平安交代，他总能准确的找到已经炸好的肉丸子。

金黄的肉丸子被他从锅里夹出出来放在了一边的木盆中，季平安做的肉丸子大小差不多，小白估计一只肉丸就有一两。

他和季平安配合默契，一个下丸子，一个捞丸子。

油锅发出好听的吱吱声，肉丸子的香味以季平安家厨房为圆心向着外边扩散开来。

小黄实在受不了肉香的诱惑了，他哼哼着：“平安，你做几个小丸子嘛，炸了就能吃。

” 大丸子个头是很喜人，可正是因为太大了，一次炸不透还要经过炖煮才能好。

小黄回味着刚刚吃过的小肉丸的滋味：“做几个嘛~” 狼十三身上的鸡皮疙瘩哗啦啦掉了一地，羽皇撒娇竟然是这样的，这谁能扛得住啊！ 季平安笑了：“这会儿我手里不方便，等一会儿我炸一批小肉丸怎么样？” 小黄欢呼起来：“好！” 小白沉声道：“平安你按照自己的想法做事，不用管他。

” 羽族难道短了冷长天的吃喝吗？为什么他一副饿死鬼投胎的模样？难道因为季平安不知道他的身份，他就回归本性了吗？ 小黄翻了个白眼：“看到平安宠我你不服气啊，有本事你也让平安做你喜欢吃的东西啊。

” 季平安

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