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第63章 三鲜皮肚（下）(3/3)

淡的香味，闻着还不错。

他张开口一口就将丸子吞了，滑溜的丸子呲溜一声就从口腔滑到了胃里。

小黄咂咂嘴感觉自己吃了个寂寞，什么味道都没品尝出来，还不如问平安要个鹌鹑蛋吃呢。

炖煮了三盏茶后，锅中的汤汁像是勾了芡汁一样浓稠。

直到这时季平安才将鹌鹑蛋倒入锅中，随着鹌鹑蛋一起入锅的还有黑色的木耳。

小黄深吸一口气：“好香！” 这时候提着竹篮的小白走了进来：“平安，这些青菜足够了吗？” 季平安看了看，竹篮中装了大半篓子洗干净的青菜：“足够啦！”已经多了，多出来的青菜可以留着下一顿炒。

再炖煮一盏茶后，季平安取了两把青菜下到了锅里。

青菜遇到热汤很快就软了下去变成了碧绿色，这时候三鲜皮肚就算做好了。

季平安舀半碗三鲜汤招呼小黄：“小黄，来尝尝咸淡合适不？” 小黄蹦跶到了季平安身边张开了嘴巴：“啊——” 有谁能拒绝撒娇的小黄？每次看到小黄这样，季平安恨不得把家里的好吃的都捧出来给他。

他在小黄口中舀了一勺汤：“当心烫啊。

” 品了一口汤汁后，小黄惊喜的睁大了眼睛：“好鲜啊！” 汇聚了各种食材滋味的汤汁咸淡适中，炖煮的时间充足后，汤汁喝起来竟然有些黏嘴的感觉。

就是小黄有点奇怪：“平安，我没看到你放调味料啊，为什么这么鲜呢？” 季平安笑道：“因为里面放了咸肉啊，咸肉里面有盐。

盐是百味之首，有了咸味，再加上其他食材本身的味道，鲜味就出来了。

” 说着他夹了一块咸肉稍稍吹了吹送到了小黄嘴里，“好吃吗？”小黄忙不迭的点头：“好吃！” 小白瞅了瞅正让季平安喂的小黄：“自己端碗吃饭，这么大的人了，还要人喂？” 小黄才不和小白计较，他只要有好吃的就很好说话，他快乐的对着季平安伸出了翅膀：“给我给我。

”然后抱着碗跳上桌子美滋滋的品尝起了美味。

小白在大锅中加了半锅水：“烧火煮面了？” 季平安应了一声，他盛了半碗汤唤住了小白：“小白，给。

” 季平安端给小白的东西就太实在了，只见碗中有肉块有笋片有木耳有鹌鹑蛋，乳白色的汤汁上飘着金色的油花。

明明他做的时候一点油都没加，用的鲜肉和咸肉也都挑了偏瘦的部位，这道菜做成之后竟然给人一种油润的感觉。

小心喝上一口热汤，鲜香的滋味顺着口腔流淌到了肠胃中。

小白感觉自己全身的每一个细胞都熨帖了，身体也暖烘烘的。

难怪这道菜叫三鲜皮肚，怎一个鲜字了得！ 咸肉炖煮之后口感紧实，鲜肉柔软汁水丰盈，冬笋清脆回甜，鹌鹑蛋细腻，木耳爽脆……最妙的是混在其中一片片菱形的皮肚，皮肚上有很多孔洞能吸很多汤汁。

小白吃过不少能藏汤汁的食材，比如豆腐、血旺……它们的口感无一不是柔软的，而皮肚的口感竟然是脆弹的。

猪皮炖煮之后明明那么的软糯，而季平安只用了晒和油爆就赋予了它独特的口感。

小白捧着碗不紧不慢的喝着汤吃着里面的食物，直到碗里最后一滴汤汁被他喝光他才放下了碗。

“很鲜美。

” 为了这一道菜，季平安数月前就在准备了，他们从平桥镇上拿回猪皮，煮沸、刮毛、去油、风干、油炸……其中任何一个环节出错，他们都吃不到这么美味的三鲜皮肚。

不枉费他们辛苦一场，等待和劳动终究是有收获的！ *

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