书海小说

手机浏览器扫描二维码访问

第46章 爆鱼与皮肚（下）(2/3)

饭怎么办？” 天地良心，家里要是有什么能牵动小黄的神经的话，那一定是各种好吃的。

如果家里存粮不足，小黄一定是最着急的那个。

有道是人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

这句话在小黄身上得到了最好的阐释，他决不能错过任何一餐！ 季平安哭笑不得：“吃面条！” 小黄砸吧着嘴巴：“面条也好吃的。

嗯，晚上吃面条！” 大锅中的水慢慢的煮着，季平安则在一边的木盆中调制酱汁。

首先放入盆中的是两斤半的白糖，看到这白花花的糖，小白有些诧异：“平安……爆鱼的味道难道是甜的吗？” 季平安笑道：“会有一点点的甜，别看糖这么多，可是等加到水里之后分配到每一块鱼肉上的料汁就不会太多。

” 小白将信将疑的点点头，甜口的鱼他还没吃过呢。

等白糖倒入木盆中之后，季平安往木盆中倒入了一大碗醋，两大碗酱油和一大碗的白酒，当然，他还向征性的往里面撒了几勺盐。

等大锅中的水开了之后，他将这些调料倒入了锅中。

锅里立刻散发出了酸甜的味道，别说闻着还挺不错的。

大锅中的清水变成了棕色的卤汁，季平安招呼小白：“小白，退一下火啊。

” 所谓退火，是指将灶膛中的木材撤去。

他得等锅里的水温降下来才能将爆鱼浸泡进去，如果长时间炖煮，鱼肉会被炖散掉。

小白很快就将大锅灶膛中的柴火退到了隔壁的灶膛中：“好了。

” 季平安瞅了瞅平静下来的卤汁，他用筷子蘸了一点料汁品了品之后满意的点点头，然后在汤汁中撒了一把花椒。

小白无法想象这一锅卤汁的味道，又是糖又是盐现在还有花椒，这将是多么复杂的味道啊。

可是处于对季平安的信任，他又觉得卤汁的味道不会太差。

等季平安将木盆中的鱼炸完第一遍之后，天已经暗了。

冬日的时间过得好快，他们只是处理了八条鱼，时间就这样过去了。

再次复炸鱼的时候就不用像初炸那样小心谨慎了，油温升上来之后，季平安用筷子夹着一块块的鱼肉往油锅里面丢。

滚沸的油让鱼块的颜色变成了好看的焦黄色，鱼肉变得金黄焦脆。

爆鱼炸到这个程度就差不多了，季平安将锅里的鱼捞起来放在木盆中稍稍控油，控完油之后趁热浸在了大锅中的卤汁中。

小黄实在忍不住了，他都闻了一下午的鱼香味了，现在让他看得到吃不到，这不是故意馋他么？ 他眼巴巴的看着季平安：“平安，我可以吃一块鱼吗？就一块。

” 季平安从大锅中捞出了一块刚浸入汤汁中的鱼块递给了小黄：“味道可能还没进去，你先尝尝。

” 小黄开心极了，灵气托着鱼块飞到了他的嘴边。

他细细的观察着爆鱼的颜色，只见爆鱼炸得透透的，金黄色的鱼肉隐隐有些透光。

趁热咬一口，鱼皮是脆的，鱼肉咸鲜中透着淡淡的酸甜。

可能因为浸泡的时间不长，鱼肉吃起来还是酥脆的。

正如季平安说的那样，卤料的味道还没进去，不过这更加凸显了爆鱼的鲜美。

鱼比较大，鱼身上的那些刺很容易就能挑出来。

如果不是他

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。