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第38章(1/3)

好在一直停留观看人数还是有几个的，直到江城把搅拌均匀的面糊倒入模具，把蛋糕糊放进烤箱之后这才把注意力放到了自己的直播间，顺便看看情况。

看着后台显示的在线观看人数只有十二个，他也没有泄气，万事开头难，坚持才是胜利，虽然江城不确定这十二个人是不是真人，但他还是主动打了个招呼。

“大家好呐，第一次在推圈上直播还没什么经验，还希望大家多多包涵，今天我做的是戚风蛋糕，用料也简单，有兴趣的话可以在家自己尝试着制做做看，味道相当不错。

” 他说完了好一会儿，见弹幕上依旧没有人打字，得，看来这十几个人还真有可能是平台为了鼓励新人发的机器人数据。

蛋糕的烤制需要半小时左右，这段时间里江城也没有闲着，他思索了一番，又看了看厨房里的材料，决定再做一个银丝糖，也就是龙须酥，记载里提到过，这个糖在明朝的时候就已经有了，是中式传统点心之一。

龙须酥同样也是用料简单，但制作比较困难，最不好做的就是熬糖的时机和拉糖的过程，而这两个工序也是决定成败的关键。

江城把麦芽糖放在小锅中慢慢化开，小火把里面的水分蒸发掉，他拿出了两根筷子，将糖浆慢慢的拉出了一层薄膜状，看到这样的情况，他满意的点点头，熬糖的火候掌握的不错。

关了火，江城把熬好的麦芽糖浆倒在了硅油纸上，等它晾凉，这边刚停手，另一边预定的烤箱时间到了。

他戴好手套将蛋糕从烤箱里拿了出来，在空桌子上轻摔了几下，里面多余的热气就这样震了出来，江城把蛋糕倒扣在料理台上便回去拉糖了，他没有直接将蛋糕脱模。

其实新手为什么会有蛋糕塌陷问题，这里就是一个非常重要的步骤，必须要等到蛋糕完全放凉才能脱模，否则戚风蛋糕就还是会塌陷，虽然直播间里依旧没什么人，但他还是开口着重强调了这一点。

就在这时，突然有人发弹幕了。

【原来如此，难怪我之前做的戚风蛋糕一直塌，看来是没有完全凉透，而且主播刚才提到了几个制作关键，很有见解。

】 江城看到了第一条弹幕有些激动，说明自己的直播还是有人看的，一个观众那也是观众，证明自己迈出了第一步，他把刚才提到的关键点又重复

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