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第41章 二合一(1/3)

很快到了中午，厨房的方阿姨开始置办午饭。

她和刘香兰都是很负责任的人，每日开支都会对外公示，具体到毛票。

福利院也没什么精致好饭，不过是些茄子南瓜之类。

而且方阿姨以前也没接受过什么专业厨艺培训，是个专业家庭主妇，很擅长……乱炖。

后来因为跟丈夫过不下去，这才决定来福利院工作。

虽然脏些累些，但好歹有稳定收入，退休也有国家养老。

不用看男人眼色过活的日子，挺好！ 说到做饭，廖初就坐不住了。

正好这会儿余渝正在给几个大孩子辅导功课，他也掺不上手，索性去厨房帮忙。

方阿姨正埋头剁肉，眼角余光瞥见他后还吓了一跳。

“哎呦，小伙子，饿了？” 廖初摇头，去洗干净手，挽起袖子，“我来吧。

” 给几十个人做饭确实累，尤其是剁肉这种活儿，非常枯燥。

方阿姨犹豫了下，也就把刀和围裙递给他，“谢谢你啊，小伙子。

” 年纪大了，腰腿就不行，站这么长时间真够呛。

廖初嗯了声，左右手各拿一把大菜刀，砰砰砰开剁。

“要包饺子还是包子？” “饺子，肉蛋饺子，”方阿姨去旁边摘芹菜，听了这话就道：“孩子们长身体的时候，营养也得跟上。

” 现在肉价降了，每天吃几斤，负担倒也不算重。

日常每天每餐都有一到两个荤菜，到了周末，就会隆重点，包饺子或蒸包子。

这周是芹菜肉馅儿的。

廖初点头，“挺好的。

” 方阿姨看了他一眼，笑道：“小伙子动作挺麻利，在家经常做饭？” 愿意下厨的男孩子可难得。

“我是个厨师。

”廖初说。

“哎呀，难怪。

”方阿姨说，“厨师挺好，起码自己饿不着。

” 说完，自己先就笑了。

廖初也跟着弯了下唇角，将斩过一遍的肉泥翻过来，二次过刀。

跟这些质朴的阿姨们说话，挺有趣的。

“阿姨，芹菜叶子别扔了。

”他抽空瞄了眼。

方阿姨一愣，试探着问：“这个也能做菜？” 廖初道：“切碎了加鸡蛋、胡萝卜丝和成面糊，可以煎芹菜叶子饼。

” 芹菜叶中也含有丰富的营养成分，本质上和菠菜等绿叶菜没有什么分别，就这么丢了实在可惜。

方阿姨听得一愣一愣的，忙把手里要丢的几片芹菜叶又收起来，专门找了个小筐盛放。

胡萝卜和鸡蛋，这儿就有呀！ “还是你们专业，我还真不知道，我好好放着。

” 这才是真正的变废为宝吧！ “小伙子，你还知道什么小妙招，也教教我。

”方阿姨一脸求知若渴。

她也挺爱做饭的，只是以前没那个条件，不能正经拜师学艺。

眼下既然有名师，好歹学一学。

要是能利用地更充分点儿，没准儿就能省出钱来，多给孩子们买几斤肉啦。

廖初被问懵了。

倒不是不知道，而是太多了，这冷不丁的，还真不知从何说起。

他想了下，“要不您加我微信，回头想起来就告诉您。

” 他也是会善用微信的人了！ 骄傲！ 方阿姨点头，笑道：“行！回头我问你，你可别嫌烦啊。

” 整天待在这里面，附近也没个消遣的地方，她和刘香兰都挺闷的。

难得有个俊小伙儿不嫌弃，挺好！ 又过了会儿，刘香兰让大孩子照看小孩子，自己也进来帮忙包饺子。

然后…… 她和方阿姨两个人一块擀皮儿都不够廖初一个人捏的！ 他的动作飞快，像一台精密的仪器： 两只手凑在一起，一合一捏，那水饺就鼓起圆滚滚的肚皮，振起两边欲飞的白翅。

一只，两只，三只……一排！ 很快，垫板上就出现了一片白胖水饺组成的军队，很有点壮观。

嗯，这军队的话……看体型伙食挺好啊。

这既有质量又有数量的一手绝活，看呆了所有人。

方阿姨忍不住拿起一只来仔细端详，“啧啧，真好看。

” 关键是边边角角都捏严实，也不怕等会儿漏汤漏馅儿。

有几个调皮的孩子知道今天吃饺子，偷偷趴在窗口看。

后面司和跑过来，“还不回去读书？不然今天不许吃！” 那几个孩子就哇哇乱叫起来，“姐姐，那个哥哥好厉害！” “是呀，方阿姨都比不过他！” 司和跟着看了眼，还真是。

“看什么呢？” 余渝回身写板书的工夫，学生就跑了六七个，只好跑出来找。

发现大家都趴在厨房外面时，顿时啼笑皆非。

到底还是孩子呢，可不容易饿？ 司和小声道：“那个跟你一起来的哥哥好厉害呀。

” 包饺子简直跟飞一样！ “我看看……” 余渝也挤过去看。

哇，真的好厉害！ 于是稍后廖初一回头，就见窗外密密麻麻一片黑压压的脑袋。

余渝一张白嫩的脸尤其突出，活像被震惊的猫咪。

廖初：“……” 这是上的哪门子课？ 余渝：“……” 糟了，被抓包啦！ 我可是老师哎！ 他脸上一热，赶紧推着小朋友们往外走，“不要看啦，都回去上课！做完题就吃饭，快点快点！” 众小孩儿哄笑着作鸟兽散。

有个小朋友人矮腿短，跑不快，余渝干脆从后面把他提起来，哇哇叫着往前跑。

“飞机起飞啦，呜~呜呜~” 前面被他追赶的小朋友们越发兴奋，嘻嘻哈哈在院子里乱跑，活像被老鹰追逐的鸡仔们。

被提起来的小朋友一开始还有些怕，可看着高空的视野，感受着轻抚面颊的微风，马上就把小脸儿兴奋得通红，也学着余渝的样子大叫起来： “肥鸡起飞啦！呜呜呜！” “是飞机，一声！” “飞，肥鸡！” 廖初扑哧笑出声。

刘香兰也跟着笑，欣慰道：“廖先生，真是谢谢你们了，孩子们已经很久没这么开心了。

” 廖初收回视线，继续捏饺子，“没事。

” 煮饺子就不用他下手了。

方阿姨迫不及待道：“你能不能做做那个什么芹菜叶子饼？我也学学。

” 芹菜并不算贵，如果真能用叶子做饼的话，小朋友的餐桌上就又多了道菜。

廖初估算了下芹菜叶的数量，先在大盆里搅了些面糊，又往里面磕了两只鸡蛋。

鸡蛋不用加的太多，主要是提香，也为了成品颜色好看，提高酥脆度。

然后把洗净的芹菜叶切成粗条，和胡萝卜丝一起丢进去搅匀。

翠绿的芹菜叶，橙红的胡萝卜，都在呈现出淡黄色的面糊中浮动，好看极了。

刘香兰和方阿姨都看呆了，“这可真好看！” 别说小朋友们了，就是她们这些大人见了也爱吃的。

往大平底锅里略抹一点油，舀一大勺面糊进去摊开。

“嗤啦！” 白烟伴着水汽一同窜起，空气中瞬间弥漫开芹菜特有的清香。

因为加了鸡蛋，味道中更多几分醇厚。

方阿姨用手扇了两下，“哎，真香啊。

” 刘香兰更是感慨道：“没想到芹菜叶子还能这么吃。

” 以前困难的时候，她倒是做过咸汤，可终究不算正餐。

像廖先生这么做，可是既当饭又当菜，还挺简单的！ 到底是大锅饭，锅碗瓢盆，什么都大。

就眼前这只平底锅，直径至少也有半米了，足足摊了十二只芹菜叶饼，面糊立刻去了一半。

约莫两分钟后，面糊凝固，多余的水分被蒸发，廖初晃动锅子，就听饼子底部和锅底摩擦，发出沉闷的“斯拉”声。

嗯，凝固了。

他挨个翻面。

金灿灿的底部立刻翻转上来。

高温瞬间锁住水分，绿的依旧绿，红的依旧红，而面糊的部分，却都变成了美丽的灿金色。

凑近了看时，还有细小的油花不断爆裂，连香气也跟着越变越浓。

圆滚滚的，一个都没破没裂！ 方阿姨就夸他好技术。

廖初道：“锅子保养得好，不粘。

” 对管理厨房的人来说，再没什么比这话更令人舒坦啦！ 方阿姨顿觉喝了一碗舒心汤，心道这小伙子咋越看越顺眼？ “你这话还真说对了，”她难掩得意道，“锅碗瓢盆就是咱们厨师的家伙事儿，可不能怠慢喽。

这里头每一口锅我都仔细开锅、保养，不生锈不说，还省油呢！” 厨艺好不好另说，炊具起码得保养

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