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今天吃的这几道菜,完全都戳中林清了的心巴,林清不禁感叹,这家店也太绝了,自己的学生也太会挖宝了吧。
林清吃完这顿饭,临走的时候还买了两盒绿豆糕带走。
下午的时候人少许多了,林安安就开始在厨房里尝试做糖醋排骨了。
早上买的小排骨清洗干净之后,焯水煮三十分钟左右,林安安将煮好的排骨捞了出来,放到一旁备用。
下一步是调料汁,将焯好水的排骨放入料汁里,按摩让排骨腌渍入味。
将腌好的排骨捞出,用清水过一下后放入油锅里,炸至两面金黄就可以了,再将油炸后的排骨放入锅中,加入半碗左右煮肉的汤,调大火烧开后,加适量盐提味,转成小火焖十分钟。
掌握火候,差不多了就转成大火收汁,收汁的时候最后加一匙香醋,调口味。
临出锅撒葱花芝麻以及少许味精。
林安安看着自己做出来的糖醋排骨,不知道该说点儿什么好了,看起来好像不是很好吃的样子,可能是炸的时候没有掌握好火候,有的排骨虽然已经挂上汤汁了,但是表面还是明显可以看出来焦糊了,而且收汁的颜色也不是酸甜口的颜色,已经有一点儿发黑了的感觉。
好家伙,这是翻车了呀,林安安想着感觉还挺好玩的。
这还是林安安得到系统之后第一次翻车,林安安没有着急找系统,而是自己在想差在哪里,林安安夹了一口尝了一下,味道还行,但是肉很柴,一点儿也不香。
可能是煮大了再加上炸的时候火候没好,最后收汁的火候掌握的也不是很好。
林安安带着自己找出来的问题又做了一遍,这次注意到刚刚的几个问题,加以改正,最后成品好看多了,就是这收汁的颜色还是不太对,颜色不够透亮,还是有点发黑的感觉。
林安安去问了林妈妈,林妈妈提出了意见,然后林安安又做了第三遍,这遍好多了。
林安安虽然做了这么多遍,但是内心里还是挺开心的,做饭这种东西不就是熟能生巧,不断提高改进的嘛。
林安安把第三次的成品拿给林妈妈试菜,林妈妈尝了一口,朝林安安竖起了大拇指,夸赞道:“这真是你
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