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第76章 数理化(3/3)

,好奇怪啊? 惊奇连连。

“皮蛋不易多吃。

”莫少珩说道。

吃多了味道也会变得不那么美味了。

最关键的是,皮蛋的保质期是比较久的,适合长途运输。

当然,放太久了,蛋心会硬化,也会变得不那么好吃,当然哪怕是硬化后的皮蛋,用来做皮蛋汤,也一样是美味的。

然后就是咸蛋了。

咸蛋的惊喜超过了皮蛋。

蛋白入了味,味道好到了极点。

蛋黄如同膏一样,稍微带着一点“沙”感。

“是要比水煮蛋味道好。

” “这蛋下饭。

” 吃得开心得不得了。

现在这群学生,都快成美食家了。

手动腌制的咸蛋,和那种大规模工业化腌制的味道差距很大,工业腌制因为存放的时间长到难以想象,为了保证蛋不坏,都是高盐腌制,会使得蛋白偏咸,口感不佳。

莫少珩准备在这些学生走的时候,让他们一人带一些回去,这是上次做咸蛋和松花蛋的时候答应他们的。

不过现在嘛,莫少珩有其他事情做。

他准备给乌衣巷上一种街头小吃。

乌衣巷,现在的烧烤摊是火爆了极点。

特别是晚上,撸串,不知道成了多少凉京百姓的夜生活。

别说百姓,贵族都会在晚上出门溜达一圈,吃上一点美味的烧烤。

凉京的夜生活,可不仅仅是看看点燃的花灯。

但烧烤这种类型的街头小吃,也只有这么一种,实在单一了一点。

所以,莫少珩准备将臭豆腐,沙冰弄出来。

一条小吃街,若是没有臭豆腐和沙冰,都不好意思称是夜市的美食街。

美食街,在现代也是一种文化,有大型的文创夜市,这样的夜市比较有气氛,也有各地小型的夜市,生活气息十足。

臭豆腐需要发酵,不过莫少珩已经提前发酵好了。

发酵后的豆腐,一开始是有点不怎么美观的。

它们被一块一块地平摊在簸箕上,用粗布盖住,等它们发霉。

这就是人工发酵发霉,所谓发霉,就是上面长霉斑。

等长好霉斑之后,在用酒裹一下,杀死霉斑,继续发酵,这样就是一块标准的臭豆腐了。

如果再继续发酵,就是……豆腐乳。

臭豆腐因为发酵不充分,所以需要油炸后才能食用。

莫少珩将一簸箕臭豆腐拿出来的时候,一群学生直接捂住了鼻孔,“妈呀,什么味道?” “臭臭的。

” 莫少珩一笑,“等会你们就知道这是何等美食了。

” 一群学生眼睛直眨巴。

开玩笑的吧? 但明明这么难闻,为何他们居然有那么一点点期待? 烧了油锅,开始炸臭豆腐。

炸的时候油温不能太大,不能炸得太干,不然就不好吃了。

外面炸苏,里面炸熟就可以了。

捞起来,需要用牙签戳孔,方便入味。

臭豆腐的汁也是十分重要的。

浇上汁,稍微泡一泡就可以了。

等用牙签挑起一块臭豆腐,放进嘴里,一咬,汁从臭豆腐里面透出来,味道美妙到了极点。

加上被炸得香味十足的臭豆腐,绝对广受人好评。

一开始,赵景澄等吞毒·药一样,眼睛都是闭着往嘴巴塞。

但一吃进去,眼睛都亮了起来。

“哈?怎么这么香,明明闻着臭,吃起来却是香的。

” 莫少珩一笑,可算体会到了臭豆腐的精髓了,越臭越香。

作为小吃,边逛街边端上一小碗,绝对满足到不行。

逛街嘛,体会的就是其中的乐趣。

然后是沙冰。

莫少珩一开始是准备弄冰粉的,但冰粉需要特殊材料做成果冻状,这一点暂时还不满足。

就只能改成沙冰了。

沙冰需要一个“沙冰机”,将冰打成沙。

因为没有电动的,就只能去铁匠铺打造了一个手动。

一个筒子,上面有一个摇杆,筒体里面是旋转的锋利的螺旋刀片。

将小块的冰放进筒里面,不停的用手摇动杆摇,出来的就是沙状的冰了。

最简单的沙冰,就是在上面浇上糖。

复杂一点的,可以放各种干果,还有水果。

一勺一勺的舀着吃,那才是痛快。

赵景澄他们已经习惯吃雪糕,奶茶,但沙冰又如同打开了一道新的大门。

“口感和雪糕好像不一样。

” 大勺大勺的往嘴巴舀,“太好吃了。

” 现在的天气已经开始热起来了,正是吃沙冰的大好时机。

燕王府,一群人,一边下着象棋,一边吃着沙冰。

等赵棣回来的时候:“……” 呵,他燕王府可是热闹得厉害。

一看就知道,又在鼓弄什么新品。

莫少珩将几样东西给赵棣准备上。

赵景澄也在起哄,“吃这个,这个臭豆腐,特别好吃。

” 赵棣:“……” 怎么看着不怀好意的样子。

而且……这也太臭了,能吃? 不过马上,真香。

赵景澄:“好吃吧?哈哈。

” “这可是我们这一期的主打商品。

” “就是不知道会不会吓到人。

” 赵棣:“……” 应该需要点时间适应吧?虽然味道是真的不错。

赵棣是小瞧了人的猎奇心理。

莫少珩敢打赌,一但传开,就会络绎不绝地有人来尝鲜。

等天快黑了的时候,莫少珩看着一群一天都想来找他玩的一群学生。

说实话,这样耽搁他们正常的读书吗? 的确是耽搁的,一天心思都没有在国子监的课堂上。

圣贤文章估计全都是左耳进右耳出。

也是因为莫少珩教的东西,异于这个时代,再加上教学的方式,他们才会这么喜欢。

偏偏,越喜欢莫少珩的授课方式,就越抵触国子监的照本宣科。

影响其实还是挺大的。

莫少珩想了想,道,“你们正是读书的时候,一天这么无所事事也不成。

” “我给你们准备些新的课程,也能学些安身立命的真本事。

” 别成了混吃等死的贵族。

一群学生眼睛亮晶晶的,“什么真本事?” 莫少珩答道,“学好数理化,走遍天下都不怕。

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