书海小说

手机浏览器扫描二维码访问

第277章(2/3)

从一位国宝级大厨学到的，但是陆培德愿意分享，她还是很感激。

“陆哥，羊肉这样可以了吧？”岳宁问他。

“可以了。

”陆培德点头，“帮我把贡菜拣选一下，粗的改刀，等下我扎鸭肉。

” “好嘞！” 岳宁整理好了贡菜，刚好陆培德把煮好的豌豆给捞了出来。

“我来处理豌豆泥。

”岳宁自然而然地接过豌豆。

她把放入细密的筛网中，用勺子反复碾压，把豌豆压成细腻的泥状，每一颗豌豆都要被彻底碾碎，才能保证豌豆黄的口感绵密。

陆培德把鱼头给腌制好了，目鱼大考也已经收了汁，放在边上晾凉，只等改刀装盘。

再回来拿豌豆泥，把豌豆泥倒进锅里，加炼乳和琼脂，用小火慢熬，边煮，边搅拌，琼脂、炼乳与豌豆泥完全融合，散发出香甜的气味。

他把豌豆泥倒入蛋糕模里，封上保鲜膜，放冰箱冷藏。

陆培德把蒸好金华火腿和煮好的鸭子拿出来，岳宁按照他的要求切成长条。

陆培德去把羊肉糜搅打上劲之后再调味。

两人把这些做完，第一关凉菜比试开始了。

陆培德打开冰箱，取出腌制好的白菜条，用纱布裹了攥去多余的水分，再把白菜码放在缠枝莲纹的盘子里，在顶端铺上红色泡椒辣椒细丝，再把料汁浇上去。

失去部分水分的白菜帮快速地吸收着料汁。

陆培德举手，他的珊瑚白菜完成了。

珊瑚白菜被送到了评委席，杨裕合第一个开口：“岳宁，你的萝卜开会有对手了。

” “我的萝卜开会，可没上国宴。

这道菜是国宴级大厨做的国宴菜。

看似简单极考究五味调和。

” 许乐梅夹起一筷子珊瑚白菜放入口中，白菜的爽脆在齿间爆开，酸辣酱汁带来的强烈刺激，紧接着，清甜在口腔中弥漫开来，巧妙地中和了酸辣的冲击，难怪腌白菜帮子能成国宴菜。

“好吃，我从来没想过腌白菜能这么好吃。

”许乐梅说道。

他们这边剩下还

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。