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第121章 火焰鱼头 御厨啊，这是作为厨师的终极……(3/3)

，将糖水煮至粘稠，炒完后出锅装盘。

白果炒完最后是很鲜艳的黄色，外表裹着一层糖，类似琥珀，再灯光下还会反光。

孙宝宝在银杏外边摆上黄瓜，和银杏的颜色特别搭配。

做完诗礼银杏后，三爷爷将菜端了出去。

孙宝宝继续做火焰鱼头。

花鲢鱼头此刻已经腌制完毕，把腌制过的鱼头用清水清洗一遍，再将鱼头放在窝盘中，倒入蚝油、食盐、醪糟汁腌制。

调完这些还不够，这道菜为何叫火焰鱼头，不仅因为味道火辣，而且外表看上去如火焰一般红火。

孙宝宝往锅中倒油，油热后先放泡辣椒碎炒香，炒出红油。

然后下入各色泡菜混着锅中红辣椒一块翻炒，那味道经过热油刺激后冒出来，呛得人直打喷嚏。

这几样配菜炒出味道来后，将骨头汤加入其中，再放些食盐调味，炒匀后把这锅东西，舀到鱼头上。

最后，再把窝盘放到蒸笼中用大火蒸个十五分钟，等出笼时淋上烧得火热的山胡椒油即可。

孙宝宝把三美豆腐做完后火焰鱼头也快出锅了。

最后两道菜做完，她和三爷爷一人端一道，把菜端到院子中的大桌上。

桌子旁边燃着一堆火，火上架着锅，锅中煮着汤。

而火堆旁边则放些一张桌子，桌子上摆满了切好的羊肉、牛肉与牛肚。

孙宝宝前两天提过一嘴，说大冬天的涮肉最好吃了，没承想今日爷爷们就给她安排上。

她睡一觉起来肚子还没吃东西，这会儿饿得不行，赶紧先涮一碗肉，然后裹满麻酱放入口中，垫垫肚子。

羊肉牛肉特别鲜嫩，刚宰杀没多久，那没切的牛肉还在跳动着呢。

羊肉蘸麻酱蘸料，牛肉则蘸油碟蘸料。

毛肚两者蘸了都好吃，它吸味儿，蘸料容易附着在毛肚上，吃到嘴中满口都是蘸料，一咬就嘎吱脆。

爷爷们陆续把桌子整理好，孙宝宝最先坐在桌子上，嗦口酒，就等着老祖宗动筷子。

“今儿过了，就又是一年了。

”孙存宜举杯说道，他脸上带着怅然，还有些伤感。

众人听他这话，或多或少，眼睛中都含着泪光。

孙宝宝咬着筷子，悄咪咪的看着各个爷爷的表情，皆是如此。

她不太懂，不太懂爷爷们在伤心什么。

孙国栋默了默，摸摸她头顶，而后认真道：“没关系，你以后便懂。

” 在这里头少说得待个几百年，伤心很正常，被逼疯更正常。

想他刚来的那几年，恨不得抹脖子到阎王爷那去投胎，直到过了一万天，心慢慢静下，耐性越来越好，给自己找点事做后，整个人才好似理智回笼。

在孙宝宝还对爷爷的话奇怪之时，其他人已经开始回忆往昔，展望未来了。

譬如老祖宗给自己定下明年要开多少荒地，要炒多少茶，还定下要写多少本书，给后人留下多少本菜谱。

而其他爷爷，有说要试试做几种新口味的糕点的，有说想酿多少坛酒，做多少坛酱，多少种卤味方，多少种药膳…… 只有孙宝宝，埋头苦吃。

现如今自己做的菜，和爷爷们做的放在一块儿，也不算突兀。

特别是这道火焰鱼头，她觉得自己做得很不错。

从外表看，火焰鱼头是整个桌子上颜色最重的一道菜，鱼头上铺满碎碎的红辣椒，单单闻着，那股泡菜的酸，以及辣椒的辣也会只冲鼻子。

这道菜正好摆在她面前，孙宝宝伸出筷子夹一块肉，那鱼肉便顶着一个红盖头。

孙宝宝咽下口水，将鱼肉送到嘴中。

刹那间，各种辣味交织在一起，从舌尖，直冲上头！ 孙宝宝胃口大开，这道菜可太提味儿了。

鱼肉不仅辣，而且还酸，酸辣味道特别重，开胃又下饭。

而鱼肉的肉质肥美嫩滑，被那一层红艳艳的酱汁包裹着，吃着十分过瘾。

最关键是这道菜的下饭程度，孙宝宝舀起酱料铺在白米饭上，又夹几大块鱼肉下来，再用勺子搅和搅和白米饭，让红彤彤的酱料鱼肉与米饭充分混合。

每一粒米饭上，都裹满红油，沾上酱料。

酱料是油辣椒碎和各种泡菜碎组成，吃着口感奇妙，特别是那泡姜泡萝卜，吃到时自己都能感觉到脆响。

孙宝宝吃得满足极了，这碗米饭鲜辣酸香，一口一大勺，吃得嘴唇通红还舍不得停下。

只是…… 正在定目标的爷爷们最后齐齐看向孙宝宝，孙宝宝嘴巴还在嚼动，被看得头皮发麻，眼珠转啊转，犹犹豫豫放下手上勺子，被吓得打了一声饱嗝。

“嗝～” “宝宝，你的目标又是什么？” “嗝，”孙宝宝赶紧喝口水，思考好一会儿，道：“能够自己研究出新菜吧。

” * 孙宝宝今年的愿望，就是能自主研制新菜。

这事儿，还真不简单！ 新年来临，新年又一日一日远去。

村中归乡的年轻人，有一部分留下来，有一部分在春节假期快放完后又离开。

离开前，心心念念的还是孙家饭店。

遗憾自己回家一趟，却没能吃到孙家饭店的饭菜。

孙宝宝这次一直等到元宵节那天才开张，因为一直没有开店这事儿，在元宵节前还闹上热搜，无数网民在热搜广场上嚎叫着让孙宝宝开店。

她原先还想过了元宵节再开的，可被食客们问的心虚后，赶紧在承诺正月十五开门迎客。

于是正月十五那天，饭店的用餐人数再创新高。

清城山中的春季，是最美的季节。

在这几个月中，清城山温度适宜，花草繁盛，景区中的村子可以称得上是一村一景，每个村子的景色都大不相同，共同点就是：美！ 望天村的秦公湖美，望天山山脚的桃林也美，游客们一波一波的来，压根舍不得离开。

特别是三月份，游客量与暑假或者国庆期间有得一拼。

进入三月份，孙宝宝心情突然紧绷，每天都在想着童会长说的那一行人什么时候来。

也是从这个月开始，她每天晚上，天天不拉地看着新闻联播和本地新闻。

她这个人呢，一点儿都不淡泊名利。

既然让她知道了，那她就一定要抓住这个机会。

御厨啊，这是作为厨师的终极理想了吧？

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