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第67章 红烧猪蹄(3/3)

” 桂花米糕是用糯米和大米按照三比一的比例，泡开再碾碎，再用磨子磨成细腻的米浆，搁点白糖搅合均匀，加入面肥，醒发到两倍大，等里面全是蜂窝孔以后，再撒上初秋自家院子里收的桂花干，就可以上锅蒸了。

蒸上两刻，时间一到，掀开蒸屉的盖子，那股桂花的香味便会“噗”地就冒出来。

谢祁从春庄骑马过来，赶了一路，吃了一肚子凉风，被沈渺塞过来一块切成三角的桂花米糕，那暖意比香味更早传递到他心里。

谢祁原是不太爱吃甜食的，但这桂花米糕，桂花味儿极浓，吃到嘴里，软乎乎、甜丝丝，又没有什么杂味儿，口感细腻，意外很合他口味。

这不是新鲜东西，往日方厨子也做过，外头糕饼铺子也卖，但以往不知为何没觉出好来。

“真好吃。

”谢祁弯起眼眸，被凉风吹了一路的手脚也跟着暖和了起来，他吃下了一整块，嘴里也不腻，有些好奇地问道，“比外头卖的桂花糕清爽，沈娘子怎么做的？” 沈渺见他吃得香，也笑:“其实没什么，我不过少放了一勺糖，想着这样米香不会被甜味盖过。

糕饼铺子里爱搁多些糖，为了蒸出来甜香更浓。

但我认为做菜其实并无定势，取舍也是一门做菜的学问呢，有时舍比得好。

” 谢祁怔怔地点点头，是啊，做菜要取舍，他们家族又何尝不是呢？以往便是太贪心了，底下的人才会酿出些欺上瞒下、鱼肉百姓的事。

幸好，或许还来得及。

沈渺不知谢祁心思已经转到别处去了，又扬声喊砚书和有余也来吃桂花糕。

他们俩像门神似的守在灶房的门口，一直在盯灶上散发着浓浓肉香的大猪蹄。

听见沈渺叫他们，才依依不舍地过来吃糕。

红烧猪蹄还在灶上小火慢炖。

做红烧猪蹄，焯水后要再和香料一块儿炒，还要一直翻炒到猪蹄微微发黄，这样吃起来那皮才香。

这时候淋点酒、酱油、接着搁一勺白糖，继续翻炒。

等猪蹄都裹上色了，添上能没过猪蹄的热水，大火烧开，转小火慢炖半个多时辰，直到猪蹄软烂，汤汁浓稠，撒点盐再调一次味，就成了。

等天黑透，一盆红烧猪蹄总算出锅了。

沈渺挑了个大的带蹄筋的，先夹给需要金榜题名的谢祁。

谢祁看着碗里巨大的猪蹄，原本有些不知从何处下口，但那香味实在香极了。

于是便放开了包袱，夹起来放嘴里一咬，那猪蹄皮软糯弹牙，咬得“咕叽”一下，胶感十足。

里头的肉也烀得嫩得很，嚼两下便要化了，红烧的浓浓滋味瞬间在嘴里弥漫开。

沈娘子做菜，香料味从不会太重，反而能把猪蹄那股子肉香衬得更浓郁。

吃完了一个，谢祁忍不住再夹一个。

哪怕如今已吃多了沈娘子的手艺，却还是会想吃了再吃。

湘姐儿几个猴孩子出去玩了一日也回来了，背回来一大袋松针松果，还捡了一堆带刺的毛栗子。

他们来得巧，一回家就赶上吃猪蹄。

如今湘姐儿和砚书两个家伙，啃猪蹄啃成了花脸猫，吃完连手指头都吮干净了！ 用完晚食，谢祁便与砚书先告辞回去了。

夜里，沈渺又冻上了猪蹄冻，准备明日一早起来，调个蒜汁儿配粥喝，一定好吃。

次日，因是院试的日子，街上天不亮便吵闹了起来，都是送考的，砚书一个人把谢祁送进去了，之后也不回谢家，又蹦蹦跳来沈家蹭饭吃。

沈渺见他一个人，还奇怪:“砚书，怎么就你一个人送九哥儿去考试？这也……”太不重视了吧？ 那可是科举啊！ 砚书扒拉着热乎粘稠的小米粥，配上透亮得跟水晶一般，颤巍巍的猪蹄冻，夹一筷子放嘴里，“滋溜”一下便融化在嘴里了，他咽下去才无奈地道:“大娘子和郎君都说照往年的惯例，九哥儿指不定今日就能回来了，便不来送了。

” 沈渺:“……” 可怜的九哥儿，倒霉得家人都绝望了啊。

就连砚书吃完朝食，突然靠谱了起来，背了一兜子伤药，就赶去考场门口侯着，生怕九哥儿出了什么倒霉事儿就出来了。

没想到他可怜兮兮在考场外吹了一日风，九哥儿竟没出来！ 他激动万分，一溜烟跑回沈家报了喜，又一溜烟跑回谢家，套了车去春庄报喜。

九哥儿竟挨过头一日了！他还抽空看了看日头，没错啊，太阳还是东边升起呀？于是更激动了。

难不成…是谢家祖坟叫人点着了么？ 沈渺也很高兴，看来考前吃猪蹄吃对了啊！旁人都要放榜考中才算厉害，到了九哥儿身上，只要顺利过了一日，就算这非酋转运了！ 就在砚书急哄哄往春庄去时，御街上也有一辆挂着谢字灯笼的朴素马车正慢慢地接近东华门。

谢父穿着自己那青绿色的九品官服，手里捧着个厚厚的奏疏，腰上革带里别着竹笏板，紧张得满头大汗，问陪他来壮胆的郗氏:“娘子，这真的有用吗？为夫腿肚子转筋，怕得有些站不起来了。

” 郗氏习惯了，安抚得拍了拍他的手背:“郎君莫怕，九哥儿说得对，不破不立，闻风而观形势，这是最好的法子了。

你上书自己弹劾自己管家不严，再跪下称有罪，求官家严惩，再摘下官帽挂冠而去，官家想必也会念你的好，也会念谢家的好。

” 谢父总算萌生出一点儿勇气，握起拳头来，义正言辞点头:“好，娘子所言极是，只要为了家中平安，这官位舍了也就舍了！反正不过九品官，我混了半辈子，也混够了！” 可马车到了宫门外，谢父撩开车帘子，望向近在咫尺的东华门，深吸了一口气，又深吸了一口气，还回头望了望郗氏，愣是没下车。

忍无可忍的郗氏抬脚踹了出去:“快去！等会天晚了你还想挨十板子再叩宫门不成？” 谢父带着张苦瓜脸，一步一蹭地挪到宫门外，期期艾艾地递上竹笏板求见面圣了。

＊＊ 因是科考的日子，沈渺今日铺子里也格外热闹，汤饼卖得流水一般，羊肉汤才半日便售罄了，之后大白天便有人点烤鱼吃了。

沈渺店里所有人连轴忙到天快黑了，秋阳落下山去，客人全送完了，才瘫在铺子里的条凳上歇了会。

这天色一晚，便一阵阵冷了起来。

外头街市也跟着零零落落，不如夏日时热闹了。

沈渺正要回去抽空缝棉袄，谁知那梁老丈又来了。

他这回没穿细布素衣。

他头戴黑罗纱硬脚幞头，边缘镶以金线。

身着深绿色公袍，袍身绣云纹，袍袖宽大，银线熠熠，浑身气度已与前两次截然不同。

他身后还跟着一辆无纹饰的宽阔高车，车旁还有四个蓝衣小内侍提灯跟着。

梁迁这身代表宫中高等内侍的衣裳一出现，寒冷风中途径的行人见了，都连忙举步避开了。

福兴和唐二已经吓得从凳子上摔下来了。

梁迁迈过门槛，温和有礼地拱手道:“沈娘子，事出有变，客人已先到了，劳你速速随奴婢前往玉津园，筹备晚宴。

” 沈渺眼珠子也快惊得掉下来了。

不是，不是，您这老丈怎么还有两副面孔！ 说好的御街旁住的富裕人家呢？怎么变成玉津园了，这个玉津园…不是…不是皇家园林吗？

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