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第18章 酸空心菜秆(1/3)

五亩辣椒地，卿孟祝他们两天就埋完肥了。

大姨们嫌卿孟祝干活不够利索，第二天还让卿孟祝去干了别的，卿孟祝便去给莲塘撒了肥。

大姨们用的工期比卿孟祝想象中更短，活也比他想象中干得细致。

卿孟祝心里感激，便给大姨送了菜地里现摘的菜。

阿姨们都很满意，夸他家的菜甘甜，比一般的菜好吃得多。

这一次埋肥总共用了两大缸，还剩两千斤左右。

短时间内，卿孟祝不用愁肥料的问题了。

他家的肥好，埋完肥后，作物长得也好。

尤其蔬菜，肉眼可见地繁茂了起来，茎叶长得很快，花也一树树开，他每天都能收获一大堆。

其实进入了夏季，每个人家里的菜都长得很不错。

这天，卿孟祝经过谭文磊家的田边，看他像割稻谷一样，蹲在地里将空心菜和红薯藤连片割下，问道：“文磊叔，你找到新卖家了？” 谭文磊转头，惊讶地问：“这你也知道？” 卿孟祝抬抬下巴，示意他看割下来的菜：“要不是找到了新卖家，你突然割这么多菜？” 谭文磊还以为他听到了什么小道消息，没想到是这个，顿时哭笑不得：“卖什么啊？就算要卖菜也没有晚上割的道理，捂一晚上，明天菜就全蔫了。

” 卿孟祝：“那你这是？” 谭文磊：“做酸菜啊。

” 谭文磊站起来，抹着汗，边休息边跟卿孟祝聊天：“你可能没吃过，村里的人年年都要做的。

” 谭文磊悠悠地说道：“做好之后，多加点蒜片，加点豆豉，加点辣椒，用猪油大火爆炒，炒了之后酸香酸香的，用来下粥我一个人能吃三碗。

” 卿孟祝听他说得那么生动，瞬间有点馋：“我小时候吃过，你这么一说，我也想起来了。

” 谭文磊：“是吧？你家的菜好，做成酸菜估计也好吃。

” 卿孟祝：“怎么做？” 谭文磊比划着说道：“你挑梗比较粗的空心菜割下来，回家后摘掉叶子，在开水中烫几秒——千万别烫软了，然后捞起来，放到没有油的盆里，倒上淘米水，全部泡上。

” 谭文磊：“要是菜秆浮起来，你就用干净的盘子压下去。

这天气，估计两天就酸了，然后就可以吃了。

” 卿孟祝连连点头。

谭文磊继续说道：“你也可以将空心菜秆切成小段，洗干净晾干表面的水分，拌上盐和辣椒，然后塞到无油无水的坛子里发酵，十天半个月后，也能变成酸菜，那就是另外一个味了。

” 摇摇头，谭文磊点评道：“淘米水腌的酸菜清爽，坛子腌的酸菜酸香，各有各的风味。

” 卿孟祝：“你说得我是真馋了，等会我就回去腌上。

” 谭文磊笑：“腌吧，要有什么不会的，你来问我，我包教包会。

” 卿孟祝确实很久没吃酸空心菜秆了，浇水的时候他特地挑粗的割了一大捆。

他家的空心菜长得又高又大，偏秆子非常脆嫩，不像一般的空心菜，只要长大了一点，秆子就老得咬不动。

卿孟祝将空心菜挑回家，把叶子摘下来，一部分切碎拌谷子喂鸭子，另一部分直接卖给星际商城。

用了肥料发酵粉发酵出来的肥料后，他家的空心菜品质达到了“良品+”，价格平均为0.574星币每斤，他每天卖菜的收入都不错。

这种品质的蔬菜让卿孟祝也期待了起来。

他用淘米水泡了一部分菜秆，另外洗干净晾干水分，切成段后，塞到坛子里腌了一大坛。

过了两天，用淘米水泡着空心菜秆果然酸了，颜色青中带黄，依旧脆嫩，看起来非常诱人。

卿孟祝早上特地去

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