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第5章 柠檬酸辣鸡爪(3/3)

我们家用的是新鲜猪蹄，不是进口的冷冻猪蹄，做出来的成品口感会更好。

成本高了，售价只能跟着提上去，不然就赔本啦。

” 虽然因为存款告急，宋穗会在店铺装修、摊位装饰等优先级不高的方面省钱，但对于菜肴烹制的各个流程，她都一直坚持尽力做到最好。

一分价钱一分货，新时代的好妖怪才不做黑心买卖！ 唐萌萌问过表弟的意见之后，指着盛有柠檬酸辣鸡爪的玻璃盆：“那……要一份无骨鸡爪吧。

” “好嘞！”宋穗飞快打包好餐品，将小碗递过去。

唐萌萌和弟弟商量一番后，决定吃完再走。

于是，姐弟二人直接在对面的小石桌坐下，开始解决买来的一堆食物。

表弟看着自己面前手上的烤猪蹄、鸡蛋仔等小吃，纠结道：“姐，我把自己买的东西先吃完吧。

这个鸡爪你先吃，给我留两个尝尝味道就行。

” “嗯。

”唐萌萌点头，看向刚从宋穗手上接过来的小碗。

小巧的纸碗里，数只外皮晶莹的鸡爪堆在一起。

焯水、冰水降温、去骨、对半切开、拌入酱料，再放到冰箱里冷藏一夜……经过一系列简单却繁琐的步骤后，此刻摆在唐萌萌眼前的柠檬酸辣鸡爪，呈现出了最完美的状态。

零散分布在鸡爪四周的配菜，既有黄澄澄的柠檬片、红彤彤的小米辣碎，也有小巧可爱的青柠、容易被忽视的百香果籽，它们热热闹闹地簇拥着一只只无骨鸡爪，各种香味混在一起，拼了命地吸引食客的注意。

先不管实际味道如何，光是从卖相来看，这鸡爪已经超过唐萌萌的预期。

她捏起竹签，叉出一只鸡爪，送入口中。

历经一夜，无骨鸡爪已经完全腌制入味，酸辣的香气扑面而来。

鸡爪吃不出一丝腥味，辣味朴实无华，由柠檬、青柠、百香果三者共同构成的酸味层次丰富，勾得人口舌生津。

一口咬下去，鸡爪软而柔韧，富有嚼劲和弹性，胶质满满。

被特意保留的脆骨和筋肉，被咀嚼时会发出“咔吱”声，弹牙脆爽的口感让人欲罢不能。

唐萌萌偏爱酸甜口的食物，此时亲自体验到鸡爪的绝妙滋味后，享受得像是浑身在冒泡泡。

好好吃！ 无骨鸡爪不用吐骨头，吃起来方便又爽快。

唐萌萌沉浸在美味之中，嘴里的鸡爪还没咽下，手上竹签已经戳好下一只来排队。

由于一口接一口吃得太嗨，等到唐萌萌想起和表弟的承诺时，小碗里只剩下孤零零的最后一只鸡爪。

唐萌萌：“……” 糟糕，一不小心把臭弟弟忘到爪哇国了！ 好巧不巧，旁边传来表弟幽怨的声音：“姐，说好的留两只尝尝味道呢……” 唐萌萌尴尬地打哈哈，赶忙把最后一只塞到表弟嘴里：“好啦，你先吃，我再去买一份。

” 她买完回来，坐在对面的表弟刚把鸡爪咽下去，惊讶道：“姐，这味道也太棒了吧！之前我爸跟着网上的教程做这种网红鸡爪，弄出来的成品特别苦，一点也不好吃。

” 宋穗正在等待白泽招来下一位客人，恰好听见这句话，笑眯眯地问：“叔叔是不是没给柠檬去籽呀？” 想做出绝顶好吃的美食，必须要完美把握各种细节才行！ 表弟回忆了一番，恍然大悟：“好像确实有籽。

” 一碗柠檬酸辣鸡爪，分量并不算多。

纵使姐弟俩吃得再慢、嚼得再仔细，小碗还是见了底。

不远处传来食客的声音：“老板，再来一份沙姜猪脚，打包带走。

” “好嘞，您稍等。

”宋穗依旧活力满满，仿佛头顶的精力条永远不会见底。

石桌旁，唐萌萌姐弟俩对视一眼。

如果沙姜猪手能跟柠檬酸辣鸡爪一样好吃，那25块钱……好像确实不贵哈？ 要不，来一份试试？

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