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第36章 借势(2/3)

饼。

” 炉子生着了火，风平坐在板凳上烧火，海珠舀水洗洗手，擦干手再抹上熟油，从盆里扯出一坨面用刀割断。

毛小二就坐在长板凳上看她动作熟练的把黏面扯开，这种面比炸油条的面更粘更稀，韧劲也好，不用擀直接扯开，填上馅再囫囵捏住就放在平底锅上油煎。

站在他身后的两人不着痕迹踢他一脚，使眼色问这玩意儿能吃吗？ “我还是第一次见这种做法，不用擀面皮？”毛小二问。

“擀面皮的那种饼做起来太麻烦了，还要搬案板过来，费事还占地方，客人多了也忙不过来。

”就说话的这会儿功夫，海珠又捏了两个放油锅里，她笑了笑，说：“这种做法轻松些，不累人。

” 毛小二扯出个假笑，心里琢磨着她轻松不了几天估计就要收摊回家了。

一锅十个饼，冬珠拿着铲子坐在油锅边给饼子翻面，两面煎出黄色的壳了盖上锅盖闷一会儿，这时风平就把火苗压小。

路过的人闻到香味儿过来问：“卖的什么？” “车轮饼。

”风平答。

“什么馅的？韭菜和生蚝，这是肉？” “对，猪五花，两文钱一个，大哥买几个？” 冬珠揭开了锅盖，两面焦黄的烙饼可以出锅了，她戴上她姐连夜缝的棉手套，挟了烙饼放油纸上，三个一包。

毛小二自己来拿，闻着味儿还挺香的，他就坐在长凳上当场吃，饼壳是焦脆的，里面的面絮是软的，蜂窝状的软面竟然还能拉长，很有弹性。

“这是什么面？”毛小二问。

海珠微微一笑，朝涌来的客人看一眼，说：“保密。

” “哈哈，是该保密，这个饼子好吃，你的生意指定差不了，保不准有偷师的。

”毛小二从怀里数出四十个铜板放钱箱里，说：“再给我烙一锅，这几个不够吃。

” “我要两个。

”最先来的男人说。

“我买四个。

” “我先买一个尝尝味儿。

” 又一锅饼熟了，毛小二三人拿了饼去码头当值，海珠继续揪面坨包馅放油锅里煎。

冬珠忙着给饼翻面，每翻个面就要用木铲按按，按扁熟的快，个头大也招客人喜欢。

姐弟三个配合默契，风平烧着火还留心收钱，饼又熟的快，只有一口锅也不耽误事。

海珠昨晚发面的时候在面里掺了糯米粉，面稀本就黏，有了黏性极强的糯米粉做补，扯面的时候几乎能拉出丝。

煎熟之后极有弹性，但因为面粉多米粉少，嚼着不韧不硬，就是没几颗牙的老人也嚼的动。

这种面在永宁码头是独一份，另一个就是拌馅的时候撒了胡椒粉，胡椒粉跟生韭菜放在一起能突出韭菜的鲜，还能压住猪肉的腥。

味道好，馅里虽然有随处可见的生蚝，客人在尝过之后就绝口不嫌弃价钱贵了。

头一天试卖，海珠只准备了一盆面一盆馅，不到半个时辰就盆光面光了，她大概记了数，今早卖出了九十四

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