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第27章(3/3)

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两刻钟后再揉一次，这次就会有点点水分，揉起来也更简单，这次揉过之后，再次放在一旁醒面。

做到这一步，大家也都可以回去休息了。

等到下午申初左右再来，也就是三点半左右，到时候再说。

现在完全可以回去睡个午觉再说！ 不过右执掌还是心疼苏菀。

其他宫女还能有个轮值，这顿饭早点来，下顿饭就能晚点来。

只有苏菀不行，她几乎全程跟着。

倒是苏菀一点都不在意。

她知道自己在为银子奋斗！还有什么苦的呢！ 而且做饭对她来说一点也不是负担。

下午睡个午觉回来，苏菀才发现自己来晚了些，她起床的时候，同屋的于淑她们都已经走了。

明显是为了让她好好休息。

等她到西膳房时，还不等她说话，只听一向规矩严明的右执掌道：“你该多休息的，刚开始的杂事不用你来做。

” 这句话的意思就是，苏菀只要做饭就好，剩下的事不用料理。

苏菀也笑笑，并未说什么，这也算优待吧？ 至于西膳房其他人？ 更是没有一点意见，有本事的人，肯定会有优待！ 此时的西膳房已经开始忙碌，而且准备好了苏菀所要的材料，面粉，五花肉，黄豆酱，胡萝卜，刚上市的黄瓜，还有一点香菜。

这点东西就足够做炸酱面。

如果说中午准备的食材特别丰富，那晚上可以说非常简单，甚至到了简陋的地步。

西膳房的人却极为相信苏菀，既然她说准备这些，那肯定没错的。

但大家也好奇，这炸酱面，到底是什么面？ 难道是黄豆酱吗？ 其实宫中各种酱料非常多，不说南北西三个膳房会各自酿造酱料，最特殊的杂理库也会有不少酱料坛子。

其中牛羊鱼虾酱作为调味是很常见的，还有西瓜，乌梅等等酱料具是风味不同。

只是这些酱料西膳房极少分到，所以最常用的，便是分下来的黄豆酱。

可苏菀这次做的，却不是黄豆酱，而是甜面酱。

其实就算黄豆酱，苏菀也想自己来做，只是如今不是做黄豆酱的时间，早在正月来做，应当是最好的。

现在五月份，天已经有些热了。

可甜面酱不同，可以马上制作。

只见苏菀先把锅底烧热，放入普通的植物油，在油温刚刚升起来的时候慢慢调入面粉。

此时锅炉的火一点要小，还要稳定，一边翻炒里面的面粉跟油，一边注意其中的颜色，翻炒片刻，就能倒入黄豆酱跟老抽，清水。

上色并稀释过的面粉跟油，此时已经有了甜面酱的颜色，却没有甜面酱的粘稠跟味道。

此刻自然是要放入盐跟糖，不过片刻，里面的面粉已经是日常见到甜面酱的形状，这甜面酱也就成了。

用刚刚做好的甜面酱拌饭拌面，都会非常美味。

这样的酱料绝对不比其他酱料差。

而且这一次可以做很多酱料，只等到晾凉之后，就可以装到小坛子里密封起来，以后随时都能取用。

比如说五日后晚上再吃甜面酱，直接拿坛子出来即可，都不用再做了。

怪不得孔子还说过不得其酱不食。

也说明酱料的重要，没有酱，就不好吃！ 可这也只是甜面酱做好，并非最后炸酱面的酱。

继续起锅烧油，素油当底，倒入切好的五花肉，等猪肉的香味出来，最后再倒入甜面酱跟黄豆酱。

两种酱料混合在一起，再有素油荤油的香味。

如果说单是甜面酱，那也就罢了，可现在的酱香明显更加浓郁。

明明苏菀做菜用肉极少，却能让所有菜品都有肉香味！ 这样下来，才是真正的炸酱面所用的酱了。

不少人惊讶地看着这碗酱料，若是用这个肉酱豆酱拌面吃？ 现在都想想其中口感！ 酱料做好，便要处理醒好的面了。

因为中午就开始揉面醒面，现在算着时间刚刚好。

把面团取出来之后，就可以擀面切面，这个步骤是个经验细致的活，更是熟能生巧的活。

跟着苏菀做午饭的几个宫女全都认真细致，动作虽然比苏菀慢点，好歹能做出来。

在最后切面的时候，方才的葱，黄瓜，胡萝卜，也开始切丝。

所有的食材都准备好。

只等着下面之后，浇上炸酱，再码上葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。

最后再这么一拌，足以让人垂涎三尺的！ 拌好的炸酱面色泽油亮，酱香浓郁，还有丝丝甜香。

面条更是爽滑劲道，这种美味实在是独特。

而且只要酱料做好，出锅的非常快。

西膳房这七八十人的饭食，在两刻钟内就可以全都做好。

还有菜单上写的面汤，就是朴实无华的煮面汤。

这面汤颜色洁白清亮，一口面一口汤，吃下去舒心的很。

谁还说这饭食简单？ 根本不简单啊！ 单说做炸酱就用了很多步骤！如今也就是看起来简单罢了。

这味道，一点不比中午的炒菜差！ 西膳房提前吃饭的宫人们，已经被炸酱面的味道折服，总觉得这面的味道也太好了些。

让人吃了还想在吃！ 总觉得这样下去，他们一定会长胖的！ 苏菀已经也吃了小半碗，这味道跟她记忆中一样。

妈妈当初就是这么教她的。

西膳房自己吃的开心，自然也没忘记外面排队的御用监，尚宝监宫人。

他们虽然觉得晚上的饭食简单了些，但肯定会过来尝尝啊！ 就算简单，但一定能吃就对了！ 能吃免费的食堂，谁去叫外面啊。

更别说这食堂还很好吃！ 所以晚上西膳房一开门，只见来的人络绎不绝。

西膳房的宫人们立刻开始下面！ 面条这东西，现下的肯定更好吃！ 原本以为只是简单面食的宫人们，简直不敢相信自己的眼睛。

这炸酱面怎么那样好看。

面条当底，铺上红白青三种颜色的蔬菜，再浇上酱汁，好看的可以直接入画了！ 再一搅拌，层次复杂的香味一点点让人感觉到这碗面的不同。

这面根本不简单！ 肯定不简单！ 在这当中，还有急匆匆要把饭食送到尚宝监的小太监，两个总管都说了，要第一时间吃到，肯定不能晚了。

只是可怜自己，要把伺候好两位总管才行，只怕等他回来的时候，都没饭吃了吧。

看看食堂里一个两个努力吃面的样子。

他就知道今晚的面一定好吃！ 这群人能给他留碗面汤已经可以了！ 炸酱面，听着普普通通，但所有吃过的人立刻能被其中的美味震撼。

这也是意料之中的事。

毕竟能传承多年的美食，肯定差不了。

整个西膳房的食堂一时间竟然比中午还要安静，全都是大口吃面的声音。

直到吃过之后，赞美之声才陆陆续续响起。

“我原本以为中午的饭食已经够好了。

” “这碗炸酱面，我就可以天天吃的。

” “西膳房以前在干嘛？有这么好的手艺不用啊。

” “我不是在做梦吧，梦里的西膳房都做不来这样好的饭菜吧？” 昨日的西膳房午饭晚饭，还让人难以下咽。

现在却让人恨不得吃掉自己的舌头。

其中改变实在巨大。

让人竟然一时不敢相信。

卫钧跟卓晖吃完，更是眼神迷离，太好吃了！ 真的太好吃了！ 这色泽，这味道，这口感，是他们吃过最好吃的面！ 不光是酱料好，面条做的也好！ 整个西膳房都飘着炸酱面的香味，而且旁边的面汤怎么喝都好喝，跟炸酱面绝配！ 苏菀做完这些事，已经在旁边休息了。

她已经在调整明天的饭菜，明天的饭菜也不会让大家失望！ 苏菀准备好纸笔，正准备写下明日菜单，外面忽然传来风风火火的声音，只听一阵惊呼过来，让她都忍不住食堂方向看了看。

谁知道这声音根本不是去食堂的，而是朝着后厨走了过来。

苏菀正在清静地方，就看到迎面走过来的两个胖胖总管开口道：“谁是苏菀？” “那个小宫女苏菀是谁？” 喊她做什么？ 苏菀并未说话，旁边的大宫女低声对她说道：“这是尚宝监的两位总管。

” 一个太监总管，一个侍卫总管，看着都胖乎乎的，面容倒和善，但苏菀眼尖得很，发现侍卫总管胡子上，好像沾了酱汁？ 没看错的话，那是她的炸酱？ 苏菀虽然疑惑，但还是起身回话，不知道这两位有些后台的总管找她做什么。

若是来夸炸酱面做的好吃，也不用这么大阵仗吧？ “见过两位总管，请问找我有什么事？” 按理说应该自称奴婢，但苏菀一时口快，也没什么自称。

眼前这两位半点不在意什么称呼不称呼，眼睛锃亮地看着苏菀，齐声道：“你可愿做尚宝监的厨娘！” “一月给你五十两银子！保证你以后衣食无忧！” 这句话一出，西膳房后厨宫人全都愣住。

五十两银子，这是认真的？ 普通小宫女一个月才二两，这一下子翻了二十五倍？！ 一个月顶上别人做两年多的啊！ 而且尚宝监这两位的后天自不用说，若真的靠着他们，肯定一辈子衣食无忧！这话定然不是假的！ 不少人艳羡地看向苏菀，旁边走过来的右执掌更是微微皱眉。

只等着听小宫女苏菀的意思。

但比她们更着急的，则是外面耳尖的侍卫太监们。

方才看着尚宝监两位总管风风火火过来，有些人就凑到近前，想听听怎么回事。

谁知道就听到这两位是过来挖人的！ 若小宫女苏菀真的被他们挖走！ 那西膳房怎么办！ 他们的饭食怎么办！好不容易吃到一天舒心饭菜，难道就没了？ 这让所有人心急如焚。

可想想这两位总管开出来的条件，若他们是苏菀，此刻定然会动心吧，谁不喜欢银子呢。

尚宝监两位总管热切地看着苏菀，苏菀反而笑着摇头：“我在哪做饭其实都一样，在西膳房做饭，您两位照样能吃到我做的饭菜啊。

” 当宫女，还有出宫的一日。

若是给别人做私厨，只怕会拘在宫里不知多少年。

一月五十两银子，还不值得她把时间葬送在这里面。

苏菀想的透彻，可这让周围人却大吃一惊。

这可是五十两银子！ 一个月五十两！ 她是不是个傻子啊！ 眼看周围一片肃静，苏菀笑着写下明日的菜单：“明日的西膳房，等着诸位用餐。

” 作者有话说： 以后固定下午六点更新~作者收藏每过百加更，营养液每过万加更，加更一般放在早上六点更新 爱你们！

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