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第69章(2/2)

也可以用面粉，其实都是差不多的。

也没说哪个更好。

就像草木灰，它去污能力强，含碱性物质，强力去油去腥，特别适合处理油腻肥厚的猪大肠。

而且在农村的话，更易得。

面粉的话，它的优点是吸附能力强，能去掉肠壁的粘液和杂质，并且无残留风险，就算最后洗得不干净，也没事。

草木灰就不行了，必须洗干净，要不然，残留的灰渣不说食品安全，它也影响口感啊。

总的来说，就是草木灰去污能力比面粉好，但安全性稍逊一筹。

但是现在是啥时候，这些都不用想，只能用草木灰。

如果她用面粉洗大肠，别人会以为她是个傻子…… 黎安安用草木灰水来来回回洗了好几遍，终于感觉洗出点模样了，再用清水洗好几遍，确保无残留，又用醋泡了一会儿，也是起到去臭杀菌的作用。

之后给大肠翻面，把多余的油脂撕掉，但是不需要撕得太干净，留一点，要不然就不好吃了。

洗好的大肠干净有光泽，异味大大减少，贼有成就感！ 就是，异味儿全转移到黎安安手上去了。

黎安安：我也不想要这手了…… 洗个肥肠，一个多小时就这么过去了。

期间袁小四克服了对臭味的嫌弃，跃跃欲试着想来帮忙，被黎安安拒绝了，她倒不是心疼孩子。

十四岁还小什么小，合该撑起家庭的重担了。

只是黎安安信不着他。

这东西吧，毕竟曾经是接触过那啥的东西，不洗干净了她下不了嘴，还是自己来吧，她有经验。

就是洗过猪大肠的手，猪屎味经久不散，预计还得存在个两三天。

咦 嫌弃！ 洗好的猪大肠，用热水烫一烫之后，切段儿。

再弄一锅水，加入大量姜片，焯水。

起锅烧油，把切好的肥肠放进去，再放一点豆瓣酱，加水和各种香料，盖上盖儿炖煮，做成红烧肥肠。

不一会儿，肥肠的香味儿就飘出去了，引来了左右邻居的目光，都闻了闻空气里的味道，这安安又做了什么好吃的？

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